全通旅行告诉你云南舌尖上的美食用哪些

2020-06-17

  云南地域广大、民族众多,说到土特产还真是太多了,况且每个人的喜好不同,真不太好选择。我就选取几个个人觉得比较好、也具有较高知名度和美誉度的、全通旅行主要以食品为主的云南土特产推荐给大家,这也是云南人常常用来送给外地朋友的礼品选择。

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  1、滇味凉米线

  滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜,拌凉米线的时候都要先放糖,等到所有糖颗粒溶化后再找酸口,最后放入盐、甜酱油、红油等调料,汁水就成了。米线口感糯软,很有嚼头。还可以把米线卷粉或是凉面两两参拌在一起,一碗就能品尝米线的软糯、卷粉的爽滑、面条的筋韧。

  2、饵块

  饵块为云南特有,是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成,制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃,炒着吃,也可以烧、卤、炸、蒸,最为常见的是炒饵块,加入豌豆尖、大葱等一同炒制,以咸、甜酱油浇之,味道醇正。

  3、石屏豆腐

  在昆明的大街小巷随处可见这种手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃,木炭文火慢慢翻烤出来的豆腐皮黄而不焦,清香四溢,再配上精心调制的佐料,保准让你胃口大开。

  4、老奶洋芋

  老奶洋芋是云南美食之一,据说是老奶奶吃的洋芋哦,因为它口感绵密,十分酥软,故得此名。制作简单,将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花和香料。色泽金黄诱人,散发着阵阵土豆味儿,吃起来确实很香,还可以添加别的各种配料来丰富口感。

  5、路南乳饼

  云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪。乳饼选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状。乳饼的吃法很多,沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。

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